Passocalcara

Passocalcara bianco

Uve selezionate per un vino affinato in barrique di legno francese, danno origine a questo blend, massima espressione della nostra cantina.

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Passocalcara bianco
  • Annata
  • 2019
  • Denominazione
  • DOC Sicilia
  • Vitgni
  • Catarratto - Chardonnay
  • Zona di produzione
  • Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
  • Terreni
  • Calcareo tendente all'argilloso
  • Vigneto
  • Controspalliera con allevamento Gujot
  • Vendemmia
  • Prima decade di agosto per lo Chardonnay; Settembre per il Catarratto
  • Affinamento
  • Lo chardonnay fermenta in botti grandi e vi rimane fino al momento della costituzione del taglio finale. Il Catarratto fermenta in silos di acciaioe solo dopo viene trasferito in botti. Il Taglio viene efettuato in vasca pochi mesi prima dell'imbottigliamento. Segue affinamento in bottiglia.

  • Vinificazione
  • Pressatura soffice delle uve; decantazione statica a freddo dei mosti; separazione del pulito e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
  • Note di degustazione
  • Colore giallo tenue tendente a dorato; fragranze di acacia, miele, fiori bianchi, ananas; sapore pieno, armonico persistente di frutta matura a sfumare.
  • Temp.
  • 12 - 13° C.
  • Alcool
  • 12,50%
  • Formato
  • 75 cl

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