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PASSOPASSO PASSITO

22.00

Annata2016
DenominazioneIGT Terre Siciliane Passito
VitigniZibibbo 100%
Zona di produzioneSicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
TerreniMisti argillosi-limosi
VignetoControspalliera con allevamento Gujot
VendemmiaTardiva, prima decade di ottobre
VinificazioneAppassimento dell’uva in cassette, estrazione del mosto e fermentazione con lieviti selezionati fino al raggiungimento del grado alcolico stabilito, e successivo mantenimento a 0° C. Segue poi stabilizzazione e micro-filtrazione finale prima dell’imbottigliamento.
AffinamentoIn acciaio a temperatura controllata per alcuni mesi.
Note di degustazioneSorprendente freschezza e fragranza sia olfattiva che gustativa che va ben oltre le aspettative rispetto ad un passito visitato in chiave moderna e di estrema fruibilità.
Temp. di servizio9° C.
Alcool12,5%
Formato50 cl in astuccio
Categoria:

Informazioni aggiuntive

Denominazioni

IGT

Tipologie

Passito

Corpo

Pieno

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