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PASSOPASSO PASSITO

22.00

Annata 2016
Denominazione IGT Terre Siciliane Passito
Vitigni Zibibbo 100%
Zona di produzione Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
Terreni Misti argillosi-limosi
Vigneto Controspalliera con allevamento Gujot
Vendemmia Tardiva, prima decade di ottobre
Vinificazione Appassimento dell’uva in cassette, estrazione del mosto e fermentazione con lieviti selezionati fino al raggiungimento del grado alcolico stabilito, e successivo mantenimento a 0° C. Segue poi stabilizzazione e micro-filtrazione finale prima dell’imbottigliamento.
Affinamento In acciaio a temperatura controllata per alcuni mesi.
Note di degustazione Sorprendente freschezza e fragranza sia olfattiva che gustativa che va ben oltre le aspettative rispetto ad un passito visitato in chiave moderna e di estrema fruibilità.
Temp. di servizio 9° C.
Alcool 12,5%
Formato 50 cl in astuccio
Categoria:

Informazioni aggiuntive

Denominazioni

IGT

Tipologie

Passito

Corpo

Pieno

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