TESTE DI MORO, CATARRATTO PINOT GRIGIO
Farah
PRODOTTO
Farah – Catarratto/Pinot Grigio
DENOMINAZIONE
Igt Terre Siciliane
VITIGNI
Catarratto – Pinot Grigio
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
TERRENI
Misto e argilloso
VIGNETO
Controspalliera con allevamento Gujot
VENDEMMIA
A mano nella seconda e terza settimana di settembre
VINIFICAZIONE
Fermentato a temperatura controllata fra tra i 14 e i 16 gradi centigradi con l’ausilio di lieviti selezionati
AFFINAMENTO
In cisterne di acciaio su feccino nobile per 4 mesi con periodici battonage e almeno 2 mesi di bottiglia
DATI ANALITICI
Alcol 13,5%
Ph 3,6
Acidità totale 5,4 gr/lt
Zuccheri 2,6
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino, unisce alle sensazioni aromatiche di fiori e agrumi una bocca vivace ma dal finale morbido, persistente ed elegante